E’già iniziata la stagione di maggior fioritura dei funghi epigei spontanei che richiama gli appassionati raccoglitori nei boschi ricchi di tante specie e varietà, purtroppo non tutte commestibili. Alcune varietà tossiche o velenose assomigliano a quelle commestibili e possono confondere il raccoglitore poco esperto, trasformando una gustosa pietanza in un rischio per la salute. Per prevenire tali rischi, gli Ispettori Micologi sono a disposizione dei cittadini dal 2 agosto 2010 al 29 novembre 2010 nelle sedi di:

Reggio Emilia via Amendola, 2 - Dipartimento di Sanità Pubblica, 1° piano,
lunedì dalle ore 14.00 alle ore 16.00 e venerdì dalle 10.30 alle 12.30

Castelnovo Monti via Roma, 26 - Servizio di Igiene Pubblica
lunedì e venerdì dalle ore 8.30 alle ore 10.30

Scandiano via Martiri della Libertà, 8, Servizio Igiene Pubblica
lunedì dalle 11.00 alle 12.30.

Si ricorda inoltre che durante la raccolta è utile un abbigliamento adeguato che protegga le gambe da morsi e/o punture di animali, utilizzare un bastone e munirsi di un coltellino e di un cestino rigido ed areato.

E’ importante non raccogliere esemplari troppo giovani, a volte difficili da riconoscere, o troppo vecchi, che possono essere deteriorati e risultare indigesti. E’ bene ricordare che i funghi vanno raccolti interi, conservando il gambo od altri caratteri importanti in modo da mantenere gli elementi utili al riconoscimento e trasportati in modo da mantenerli quanto più possibile integri.

Infine alcune buone norme:

- utilizzare soltanto funghi raccolti nelle 48 ore e conservati a bassa temperatura (un fungo commestibile invecchiando può diventare tossico);
- non dimenticare che i funghi commestibili è preferibile consumarli ben cotti;
- assicurarsi che i funghi provengano da zone scarsamente inquinate (evitare aree urbane o in prossimità di insediamenti industriali);
- fare comunque un uso moderato di funghi perché anche quelli commestibili impegnano pesantemente il fegato;
- non somministrare funghi a bambini piccoli, donne in gravidanza e persone affette da malattie del fegato e del rene.

In caso di insorgenza di disturbi dopo il consumo dei funghi: recarsi immediatamente all’ospedale consegnando al personale sanitario eventuali avanzi del pasto o resti dei funghi consumati.

Info: Ufficio Comunicazione AUSL Reggio Emilia/dr.ssa Manuela Predieri