Ogni terra ha i suoi frutti
Ogni frutto è figlio della propria stagione
Ogni età ha la sua alimentazione

Essere malati vuol dire sentirsi deboli, fragili, sentir venir meno le forze. L’ospedale è un luogo che protegge e rassicura, ma allontana dalle persone care, dalle abitudini e dagli oggetti famigliari.
A scandire il lento e noioso trascorrere delle ore sono solo pochi momenti: la visita dei medici, degli infermieri e dei parenti e poi ci sono il pranzo e la cena. Sono momenti importanti che influiscono sul tempo conferendogli peso, sostanza e lunghezza.
Cucinare per chi è malato significa essere consapevoli di tutto ciò e sapere che talvolta l’appetito viene meno, che le diete possono rendere meno gustosi i cibi. Ma significa soprattutto lavorare pensando alla salute, ai gusti, al benessere.
Un sapore, ci riporta all'infanzia, alle cure materne, a luoghi familiari e territori conosciuti; unisce il passato con il presente e rende un po’ più tollerabile il disagio di chi è malato.
E quando ci si sente fragili e deboli, il buon cibo può essere di ristoro non solo al fisico, ma anche allo spirito.
AMOS S.c.r.l., società voluta e realizzata da aziende sanitarie pubbliche con il fine di migliorare la qualità dei servizi, ha voluto pensare a un nuovo sistema di alimentazione. Vogliamo coniugare le esigenze della ristorazione collettiva, con una cucina di qualità, improntata a principi dietetici e alla cultura del territorio.
Tutti i nostri menu sono pensati e progettati da dietologi dell’ospedale per garantire un adeguato ed equilibrato apporto di proprietà nutritive.
Le materie prime sono direttamente acquistate da produttori locali della Provincia di Cuneo e sono costantemente controllate, in modo da garantire la pressoché totale assenza di sostanze d’origine chimica, normalmente utilizzate nelle produzioni alimentari.
I menu variano in funzione della stagionalità degli ingredienti e s’ispirano alle tradizioni gastronomiche locali.
Questo modo diverso di far cucina costituisce la nostra filosofia alimentare, che coniuga principi dietetici e qualità del cibo con il suo legame con il territorio e la tradizione.

Attualmente Amos S.c.r.l. gestisce la ristorazione dell’Ospedale Santa Croce e Carle di Cuneo, dell’Ospedale di Mondovì e di Ceva.